Azienda Agricola Ione Zobbi

L’Azienda Agricola Ione Zobbi si trova nel Comune di Canino in provincia di Viterbo. Canino è un borgo di origine etrusca, poi parte delle terre dei Farnese.
Il suolo ricco di minerali particolarmente adatti alla pianta d’olivo, regala ai nostri oli sentori unici dalle fresche note vegetali. La varietà Itrana è prodotta in un oliveto sito nel Comune di Sonnino (Latina). La zona aspra e assolata ci regala forti aromi con note inusuali.
Michelangelo diceva che lui non faceva niente: “la statua è già dentro al blocco, io mi limito a togliere il superfluo”. Così anche l’olio è già dentro all’oliva e il frantoiano deve solo estrarlo danneggiandolo il meno possibile: ma questa operazione è estremamente complessa.