I nostri panettoni artigianali sono un vero regalo goloso da farsi a Natale. Realizzati con lievito madre vengono fatti riposare per 12 ore: per questo l'aroma degli ingredienti è molto più intenso e l’impasto è leggero e digeribile.
Lievitazione lenta
Arturo è un lievito madre molto esigente nella cura, ma ha i suoi buoni 300 motivi per esserlo. È composto infatti da più di 300 microrganismi, tra cui lieviti selvaggi e batteri lattici che pre-digeriscono le molecole di glutine rendendo i prodotti del panificio La Granaia ad alta digeribilità.
È per questo che gli impasti con lievito madre sono consigliati a: - chi ha problemi di digestione; - persone diabetiche; - chi segue una dieta sana e cerca sazietà senza rinunce.
Ricerca dei prodotti
Tutto ciò che offriamo è preparato con ingredienti selezionati e locali. Dedichiamo tempo e attenzioni alla ricerca di molini con grande esperienza nei grani antichi e di aziende agricole del territorio.
Il panettoncino all’uvetta e arancia candita è una piccola gioia che porta con sé l’essenza della nostra tradizione artigianale. Realizzato con uvetta, arancia candita e lievito madre, con una cura particolare nella lievitazione, questo dolce racchiude tutto il gusto autentico dei sapori classici delle feste.
Realizzati con lievito madre vengono fatti riposare per 12 ore: per questo l'aroma degli ingredienti è molto più intenso e l’impasto è leggero e digeribile.
Conservare lontano da fonti di calore e in un ambiente asciutto.
Farina di grano tenero tipo 0, burro, tuorli, uvetta, arancia candita (scorzone di arancia, zucchero, sciroppo di glucosio), zucchero, acqua, lievito madre (farina di grano tenero tipo 0, acqua), pasta d’arancia (scorzone di arance tritate, zucchero, sciroppo di glucosio), miele, pasta di vaniglia (sciroppo di glucosio – fruttosio, zucchero, latte magro condensato, aroma naturale, acqua, aroma naturale di vaniglia, amido modificato, aromi, estratti vegetali), sale.
