Il ragù di Chianina bianco è una variante del classico ragù, preparato senza pomodoro, che ne esalta la delicatezza e la purezza del sapore.
Viene realizzato utilizzando esclusivamente carne di Chianina di alta qualità, a cui si aggiungono ingredienti semplici come vino bianco, cipolla, carote, sedano, olio extravergine di oliva e un mix di spezie ed erbe aromatiche.
Questa razza bovina, originaria della Toscana e dell'Umbria, è conosciuta per la sua carne tenera e saporita, con una struttura fibrosa molto fine e un gusto delicato ma intenso.
La lenta cottura permette agli ingredienti di amalgamarsi alla perfezione, creando un ragù dal sapore armonioso e avvolgente, che mantiene la morbidezza e il sapore autentico della carne.
